Markduk kirskål
Kirskål (Aegopodium podagraria) är en invasiv växt som ursprungligen härstammar från Europa och Asien. Den har ett tätt växtsätt och kan nå en höjd på upp till 40 cm med breda, gröna blad och vita blommor som bildar en tät klas på toppen av stjälken.
Bekämpa besvärliga ogräs med marktäckningsduk.
Kirskål kan man äta! Kirskål i matlagning. Första våren efter att jag börjat göra gröna smoothies blev jag löjligt glad när de första bladen dök upp i söderläge. Kirskålen är bland det första som kommer upp på våren på skyddade platser. Tar man de späda bladen precis när de vecklar ut sig och är lite blanka, som det till höger på bilden, är de väldigt mjälla och milda i smaken i en sallad etc.
Det kan man göra hela säsongen även om det senare under vår och sommar kanske kommer annat som du odlat istället. De senare, större, grövre bladen är utmärkta att laga till som spenat eller att stoppa i en smoothie. Du kan även torka kirskålsbladen och smula i ner i brödbaket eller köttfärssåsen.
Fröst trädgårdars väl beprövade Kirskåls-policy
Jag brukar varje vår fräsa på kirskål tillsammans med de första nässelskotten med vitlök och örtsalt i smör eller kokosolja. Det blir en fin sidorätt till en omelett, ugnsbakade rotsaker eller en köttbit. Fler förslag på maträtter med kirskål: Vårsallad av kirskål tillsammans med maskrosblommor Mixa ner kirskål i pannnkakssmeten för gröna pannkakor börja när barnen är små så de är vana vid det när de blir större och kinkigare Stuva kirskålen som spenat Torka kirskålen och ha i brödbak, köttfärssås eller örtsalt Smoothies "Vårfräs" av kirskål och de första skotten av nässlor tillsammans med vitlök Paj av kirskål med Västerbottenost Pesto av kirskål med vitlök, olja och solros- eller pumpafrön om du vill ha nötfritt Soppa, ev med hälften spenat - hälften kirskål.
Testa att mixa med gröna ärtor och en skvätt grädde, mums! Ugnabakade rotsaker med extra grönt, se bild nedan. Den kan du hälla på äggstannng om du vill också. Gör en "bondomelett". Fräs kriskålen tillsammans med matrester av olika slag. Lite potatis, en korvbit, en torr ostkant, lite lök och kryddor. Häll på äggstanning. Superbra kylskåpsrens!
Ett år med komposterbar markduk
Forskning tyder på att kirskålen importerades redan under förromersk järnålder just för sina näringsrika egenskaper, men även som läkeväxt så den har verkligen lång tradition här i norden. Kirskål som material i täckodling Nästa roll i trädgården är som material i täckodling När jag startade om trädgården för några år sedan, blev jag inspirerad av Sara Bäckmo, Skillnadens trädgård, att satsa ännu mer på täckodling än jag gjort tidigare.
I början av min "odlarkarriär" i början av talet snubblade jag över en liten bok av Ingrid Olausson, inspirerad av Ruth Stout: "Den arbetsfria trädgården : en bok om täckodling - en ny metod för hemträdgården". Den var inte så omfattande så jag fick aldrig till det helt i praktiken även om jag gillade konceptet med täckodling. När jag så för några år sedan blev tipsad av min dotter om Saras Youtubekanal och blogg blev det något helt annat och jag gick "all in" som man säger.
Skörda eget täckmaterial tidigt på våren Kirskålen är bland det första som börjar växa på våren, mycket tidigare än gräset i gräsmattan.