Plantera persikokärnor
Hur gör jag bäst när jag vill plantera en persikokärna? Ska jag låta den ligga och torka först eller bara sätta ner den färsk i jorden?. Den har odlats sedan länge i Medelhavsområdet; av grekerna minst sedan talet f. Odlas även i bl. Vita eller ljusrosa blommor på bar kvist tidig vår; vanligen februarimars beroende på höjd över havet. Mandelfrukten är en stenfrukt med tunnt och segt fruktkött.
Den börjar utvecklas i marsapril och under sensommaren spricker ytterhöljet fruktköttet upp så att kärnan, stenen, exponeras.
Sätta persikokärna
Det man använder är fröet, mandeln, som ligger i den vanligen mycket hårda stenen. Det finns sorter med tunnt, lättkrossat skal och dessa går under handelsnamnet krakmandel var. Vildformen är bitter, men man upptäckte tidigt söta former och tog vara på dessa för odling och förädling, vilket bl. Mandeln är tillgänglig på marknaden såväl med som utan skal, och i form av mandelsmör, mandelspån, mandelmjöl, mandelmassa och marsipan.
Ge mig tips om persikokärnan
Bittermandel används som krydda i bland annat bakverk. Av mandel pressas också mandelolja, som används i medicin och kosmetika. Det som kallas bittermandelolja kommer dock ofta från kärnorna av aprikos eller persika. Notera att bittermandel var. Den innehåller amygdalin, som efter förtäring kan utveckla vätecyanid cyanväte. För ett barn kan 810 bittermandlar vara dödlig dos allvarliga förgiftningar är dock mycket ovanliga.
Risken vid feldosering i bakverk är obetydlig eftersom det giftiga ämnet förångas vid upphettning.
Mandelkärnor med helt frilagda frön längst till höger. Skillnaden mellan marsipan en: marzipan och mandelmassa en: almond paste är inte helt klar och definitionen kan variera i olika länder. Oftast ingår diverse tillsatser t.
IPS Driver Error
Mandelmassa är mjukare och oftast grovkorningare och används mest i fyllningar i konditorivaror t. Andelen mandel kan i princip vara hur liten som helst och ofta drygas den ut med krossade aprikos- eller persikokärnor. Genom att tillsätta bittermandelolja behåller man mandelsmaken. Även marsipan kan drygas ut med aprikos- eller persikokärnor och är andelen stor kallas den ibland persipan.
Ursprunget till ordet marsipan är omdiskuterat. Det spekuleras i att det kan komma av det arabiska ordet för ett venetianskt medeltida mynt; ett ord som kom att användas för de askar mynten förvarades i, och senare, när mynten kommit ur bruk, för de godsaker man istället förvarade i askarna. Andra hypoteser är att det kommer från latinets martius panis marsbröd eller möjligen Marci panis Markusbröd.
Mer långsökt är att det kommer av det persiska ordet marzban, en militär titel, eller en förvanskning av Martaban numera Mottama , en stad i Burma.