Så svartrot

Svartrot.

IPS Driver Error

Svartroten kallas också fattigmanssparris. Den är vanligast inom restaurangvärlden, kanske för att det krävs en del jobb för att skala de långa smutsiga rötterna. Smaken påminner om vit sparris med en antydan av nötter – så det är verkligen mödan värt! Matlagning. Rör ihop vatten, ättika, socker och salt i en skål tills sockret löst upp sig. Skala kålrabbin och skär den i tunna skivor med mandolin.

Sortguide: Svartrot

Sätt kålrabbin i en burk med lock och häll över ättikslagen. Låt stå minst 30 minuter.

Svartrot perenn Visste du att svartrot smakar sparris?

Svartrot giftig TRÄDGÅRD Så odlar du svartrot.

Svartrot frö Så här ser svartrot ut när den är skalad och förberedd för att tillagas.

Svartrot recept Svartrot.

Värm ugnen till grader. Pressa vitlöksklyftorna med ett knivblad och avlägsna skalet.

Ugnsbakad svartrot med sås på brynt smör, picklad kålrabbi och poppade senapsfrön

Skala svartrötterna och skär i lagom stora bitar. Lägg svartroten och vitlöken i en ugnsform och ringla över olja, salt och peppar. Baka i ugn i ca 30 minuter eller tills rötterna är mjuka. Tillaga såsen genom att först bryna smöret. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme och rör om tills smöret får en nötig doft och gyllenbrun färg. Tillsätt grädden och låt sjuda på svag värme.

När såsen har tjocknat något tillsätts skalet och saften av en halv citron. Smaka av med salt. Rosta senapsfrön i en torr panna på medelhög värme tills de börjar poppa.

Svartrot frö 'VRN-Enorma' - 50 Ekologiska Frön

Använd ett lock och skaka om pannan under tiden. Se efter så att de inte bränns. Servera svartroten med såsen och den picklade kålrabbin. Toppa med senapsfrön och dekorera gärna med ärtskott.