Julskinka med
Griljerad julskinka
En julskinka måste inte bara griljeras med vanligt ströbröd. Varför inte prova med torkad kavring, frön eller rostad lök? Här hittar du fler goda recept på olika griljeringar. Skär bort svålen från skinkan, men lämna kvar fettkappan. Klappa skinkan torr med en ren kökshandduk. Lägg den rostade löken och panko i en mixer eller matberedare. Blanda samman senap, äggulor och socker.
Rimmad julskinka med senapsgriljering
Använd en pensel och stryk ett jämnt lager över skinkan. Täck skinkan med lök- och pankoblandningen och klappa in den lätt. Ställ in skinkan i mitten av ugnen och griljera i ca 15 minuter. Håll koll så att du får en jämn och gyllene griljering. När du fått den färg du vill ha, ta ut skinkan ur ugnen och låt den svalna. Äppelchutney: Finhacka löken.
Skär äpplena i små tärningar. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken tills den blir gyllene. Tillsätt honungen och låt den karamellisera lätt. Vänd ner äppeltärningarna och låt sjuda ytterligare några minuter under omrörning.
Smaka av och justera kryddningen med salt. Låt svalna. Sirapsstekt kål: Skär ner kålen grovt. Stek den i smör och olja på hög temperatur, så den får ordentligt med färg. Tillsätt sirapen, smaksätt med salt och ättikssprit. Låt kålen koka i sirapen tills den är mjuk.
Julskinka med kål och hasselbackspotatis
Servering: Skär upp julskinkan i skivor och servera chutneyn och den varma kålen till. Vill du vara säker på att julskinkan är svensk? Då kan du titta efter märket Kött från Sverige som visar att köttet kommer från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige och att produkten är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige. Varför ska man välja svenskt griskött?
Grisen har historiskt sett alltid varit en naturlig del av kretsloppet.