Hemlagad korv

Blanda nötfärs, fläskfärs, timjan, paprikapulver, vitlök, vitlökspulver, lagerblad, pepparmix och salt. Tärna lardot i små fina tärningar och blanda ner i färsen.

Hemgjord korv

Jobba ner kolsyrat vatten i färsen. Spola gristarmen i kallvatten i minst 20 minuter. Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Stoppa egen korv De senaste åren har vi gjort hemmagjord korv till julbordet. När vi berättar det för vännerna tycker många låter svårt och andra påstår att det är rena rama överkursen.

Dessutom blir det väldigt gott och är himla roligt eftersom man kan smaksätta sin hemmagjorda korv precis som man vill.

Hemlagad köttkorv

Var kan man köpa späck och fjälster? Ska man göra egen korv behöver man två saker; en köttkvarn med korvhorn och fjälster att fylla färsen i. Ett korvhorn är pipen där den malda köttfärsen matas ut i lagom mängd se bilden nedan och fjälster är alltså skinnet man fyller korven med. Därefter behöver man bara kött och kryddor.

Hemmagjord lammkorv med citron och chili

Man kan även tillsätta späck och konserveringsmedel om man så vill. Receptet nedan är med späck som vi köpte i en av köttbutikerna i Söderhallarna i Stockholm. Man kan också bara låta bli att ansa bort det fett som sitter på köttet. Hemmagjord julkorv Fårfjälster kan man köpa i flera fysiska köttbutiker. Vi köpte vårt i en butik som dessvärre inte längre säljer fjälster, men du kan istället spana in Lundgrens Skafferi som har webbshop eller Johan i hallen som har webbshop och åtminstone tidigare fanns i Hötorgshallen i Stockholm.

Chorizo korv Saftiga hemlagade köttkorvar med nötfärs, fläskfärs och tilltalande kryddning av ingefära, svartpeppar och rosmarin.

Röka korv i röklåda Hemlagad korv med äkta vara!

Göra egen korv utan fjälster 0 röster) Man måste vara två som gör korv, en som matar in färsen och en som tar hand om tarmen och korven.

Gör man korv själv ska man nästan äta den inom ett par dagar, det blir nämligen inte så gott att frysa in — i alla fall inte så länge. Köttkvarn med korvhorn För den som nu går och funderar på att investera i en köttkvarn kan jag tipsa om den vi använder: en Kenwood Köttkvarn MG Den maler i tre grovlekar och går att göra korv med, tack vare medföljande korvhorn.

hemgjord korv recept

Glöm inte att införskaffa ett par öronproppar för det låter ganska högt när kvarnen går. Den som vill jobba på musklerna kan naturligtvis använda sig av en handvevad köttkvarn. Hur många korvar man får beror på hur smala fjälster man väljer, hur hårt man packar det och hur långa korvar man väljer att göra. Slutresultatet blir i alla fall cirka 1 kilo korv.

En del tänker att det är perfekt tillfälle att ta tillvara på färsen som legat i frysen och göra korv på den. Mitt tips är att alltid använda färs som inte varit fryst. Det ger bättre smak på korven, och ska du sedan frysa korven slipper du en råvara som varit fryst två gånger. Frysningen i sig är inte dålig på något vis, men har man otur kan konsistensen blir lösare om stora iskristaller funnits i färsen som sedan skär sönder fibrerna.