Grappe vinprovning

Vinprovning på Grappe. Nyligen deltog vi på en liten vinmässa på Vinkällaren Grappe i Stockholm.

7 september: Vinmakarbesök Mastroberardino på Vinkällaren Grappe

De bad oss fokusera lite på bra Bordeaux - vilket vi förstås gjorde!. Provningsglas innehåller 5 cl vin. Alla priser inkl. Pressat med minimal skalkontakt för att åstadkomma ett så rent och friskt vin som möjligt. Efter 2 veckors fermentering har vinet lagrats 5 månader på ståltank. Karaktäristiskt för vinet är en frisk och välbalanserad syra med en viss mineralitet och toner av krusbär, citrus, gula äpplen, nötter, fläder och päron.

Pressat med minimal skalkontakt för att åstadkomma ett så rent och friskt vin som möjligt, varefter musten tappats direkt på ekfat. Efter 3 veckors fermentering på ekfat har vinet fortsatt att lagras 6 månader på jästfällningen i samma fat.

Prislista och hyresfakta för Vinkällaren Grappe

Karaktäristiskt för vinet är en mjuk behaglig syra med en viss mineralitet och toner av vanilj, smörkola, krusbär, citrus, röda äpplen, nötter, fläder och honungsmelon. Druvorna skördades för hand i slutet av september och musten har fått vila på skalen ett dygn före press. Efter 3 veckors fermentering på ståltank har vinet först lagrats 2 månader på ståltank och därefter ytterligare 4 månader på ekfat.

Karaktäristiskt för vinet är en mjuk och välbalanserad syra med viss krämighet och elegant komplexitet där toner av citrus, päron, persika, honungsmelon, marsipan, vanilj och sandelträ kan urskiljas. Ett fylligt vin med lång eftersmak.

Restaurang Ànima: en kulinarisk upplevelse i hjärtat av Norrköping

Pressat med minimal skalkontakt, fermenterat 2 veckor på ståltank och därefter fortsatt lagrat i 6 månader på ståltank. Karaktäristiskt för vinet är en fräsch syra med tydlig fruktighet och mjuka toner av honung, persika, päron, krusbär, melon, citrus, mandelmassa och vanilj. Vinet är gjort med minimal skalkontakt före pressning för att ge maximal fräschör både i färg och smak.

Efter 2 veckors fermentering har det lagrats i 5 månader på ståltank. Mjukt och behagligt strukturerat med rund syra och tydlig fruktighet. Bland smakerna märks jordgubbe, hallon, björnbär, lingon, nötter och körsbärskärnor med finstämd eftersmak av salmiak lakrits och marsipan. Efter fermentering har ena hälften av vinet vilat på ståltank och den andra på ekfat.

Efter 5 månaders lagring har dessa sammanförts genom assemblage och fått vila en månad på ståltank före buteljering. Kännetecknande för vinet är en mjuk och frisk fruktighet med en aning strävhet och rund balanserad syra. Bland smakerna återfinns körsbär, björnbär, pinjenötter, kärnor och choklad med finstämd eftersmak av örter och pomerans.

Grappe lådförvaring Vinkällaren Grappe är Skandinaviens största vinlagringskällare för privatpersoner och företag.

Vinkällaren Våra sommelierer arbetar dagligen med rådgivning om vin och håller provningar för våra medlemmar på Vinkällaren Grappe.

Grappe meny Vinvärdering, Vinkällaren Grappe har sin egen av Sveriges Handelskamrar förordnad värderingsman, Maria Collsiöö, som kan bistå vid bedömning av viners värde.

Basvinet är gjort på druvan Bolero som skördades för hand i slutet av september Efter fermentering och 6 månaders lagring på ekfat har vinet sammanförts med delar av tre tidigare årgångar vin på druvorna Bolero, Rondo, Cabernet Cortis och Regent. Resultatet är ett kraftigt och fylligt vin med nyanserad struktur och välbalanserad syra. Smaksammansättningen är komplex med toner av ek, vanilj, viol, mörka körsbär, kryddor, mineraler och torkad frukt.

Köp här Rondo-Cabernet Cortis Kraftfullt och fylligt rödvin på druvorna Rondo och Cabernet Cortis med inslag av Regent, som skördades i mitten av oktober