Pasta med musslor på italienska
Så lärde sig Dogge Doggelito älska Spaghetti alle vongole
Hans recept innehöll fem ingredienser – pasta, olivolja, vitlök, persilja och färska musslor. Sedan dess har vitt vin och chili tillkommit, precis som i mitt recept. Leta gärna efter små musslor, de är mjukare, lenare och mjällare. Rosémusslor med eller utan pasta 6 december Moules roses tagliatelle på franska eller cozze linguini på italienska — gott blev det i alla fall.
Det började med att vi inte hade något lämpligt vitt vin att ånga musslorna i, men väl ett italienskt rosévin. Rosétemat tog över och jag fick för mig att slänga i ett gäng […] Mallorquinsk pasta 22 november Det här är makens mallorquinska pasta, som han kallar den — inte för att den har något med Mallorca att göra, annat än att han lagade den där första gången.
Den är nog mer allmänt medelhavsk, med smak av schalottenlök, saffran och vitt vin.
Paolos pasta med musslor
Och just saffransdoften- färgen och smaken […] Musslor vinkokta 22 september Vinkokta musslor, eller moules à la marinières på fiskarhustruns vis som det heter på franska är en av mina favoriter. Dessutom är det klimatsmart har jag lärt mig, och nyttigt — men framför allt väldigt gott. Det är en härlig känsla att ställa fram en stor gryta med ångande musslor […] Hjärtmusslor med linguine 3 november Jag trodde länge att vongole och hjärtmusslor var samma ska men har nu förstått att det är två olika sorter.
Vongole är mindre, har slätare skal och finns i Medelhavet medan hjärtmusslor har räfflade skal, är större på utsidan men även själva musslan är större och de återfinns i våra kallare […] Spaghetti vongole 8 september Det här är en äktitaliensk rätt som jag bara älskar. Så enkelt — så gott! Färska små hjärtmusslor, vongole på italienska, som ångas i vitt vin med olivolja och vitlök och blandas med nykokt pasta med det rätta al dente-bettet.
Det är bara att njuta! Det enda svåra med den […] Ramslöksmusslor — med eller utan pasta 31 maj Ramslöksförtjusningen fortsätter i mitt kök. Denna gång är det musslor som får alldeles delikat smak och vacker färg av ramslökscrèmen jag gjort tidigare och förvarar i frysen — bara att plocka fram till den ena godsaken efter den andra. Receptet på ramslökscrèmen finner du i eget inlägg här på Katinkas […] Lady Curzon soup, falsk sköldpaddsoppa 2 maj Det här är en soppa som blev mycket populär i England i början av talet då Lady Curzon introducerade den, inspirerad av Indien där hennes man var Viceroy eller vicekonung på svenska.
Pasta Vongole
Den var av någon anledning oerhört populär i Tyskland under talet, eller i vart fall i Hamburg där […] Paella 1 april När jag tänker på paella transporteras jag direkt till en fantastisk liten enkel fiskrestaurang på spanska sydkusten på stranden en bit utanför Marbella som heter Sinbad el Marinero. Som sig bör gör de paellan endast efter beställning med två timmars varsel.
När jag och barnen är där nere går vi […] Almejas — vinkokta hjärtmusslor 8 augusti Almejas heter de i Spanien, vongole i Italien, men då ofta lite större. Hjärtmusslor tror jag är det svenska namnet. Just de som man får i södra Spanien är små och alldeles delikata. De kokas hastigt i vitt vin med vitlök, olivolja och persilja och blir då en underbar liten […] Bästa paellan 3 augusti En riktigt god paella är en härlig matupplevelse — särskilt om man har förmånen att njuta den precis vid Medelhavets strand med vågorna kluckandes intill.
Men det är ofta som den paella som serveras inte är som den borde och kan vara. På Simbad el Marino Sinbad fiskaren på Spaniens […] Pasta med skaldjur 29 juli Det här är makens mallorquinska pasta, som han kallar den — inte för att den har något med Mallorca att göra, annat än att han lagade den där första gången. Musslor tycker jag om att göra på fredagkvällar — vinkokta, kanske med chili.
Jag serverar dem antingen som de är […] Papardelle aux fruits de mer 22 januari Här kommer ett recept som jag fått av en god vän för publicering. En härlig skaldjurspasta havsfrukter på franska är lika gott till vardags som till fest. Och det är verkligt snabb- och lättlagat, om du har underbar skaldjursbuljong i frysen sedan senaste skaldjursnjutningen — eller om du använder buljong […].